Gastronomie

2015_Abschlussball Internat Solling_06Wir kochen für Sie – frisch und direkt vor Ort

Die Residenz Stadthalle bietet eine hochwertige und gut ausgestattete Küche. Über einen flexiblen Maschinenpark können wir diese gegebenenfalls erweitern. Unser hauseigenes Küchenteam kreiert Ihnen schmackhafte und ansehnliche Speisen. Hier wird individuell für Ihr Buffet oder Ihre Speise gekocht und hergerichtet.

Egal ob kreative, aufwendige oder ausgefallene Buffets, Tellergerichte oder nur Fingerfood – Sie teilen uns Ihre Wünsche mit und wir kochen für Sie!

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Aber was wäre das leckerste Essen ohne ein gekühltes Getränk. Wir verwöhnen Sie auch in diesem Bereich mit allem, was Ihr Herz begehrt.

Sie möchten keinen „0/8/15“ – Sektempfang? Kein Problem, wir haben Alternativen. Im Bereich Getränke ist (fast) alles möglich.

 

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass auf Ihrer Veranstaltung keine Möglichkeit besteht,

einen Caterer Ihres Vertrauens zu engagieren um vor Ort für Sie zu kochen sowie einKellner_Fingerfood_1

externes Thekenteam mit eigenen Getränken zu bestellen.

 

 

 

 

2015_Finanzforum_07Gastronomie und Eventgastronomie – Wo ist der Unterschied?
In beispielsweise einer Gaststätte haben Sie meisten nur die Wahl zwischen wenigen Gerichten. Hier muss neben dem Alltagsgeschäft auch auf die Machbarkeit geachtent werden. Das Buffet ähnelt oftmals der normalen Speisekarte, um den Arbeitsaufwand so gering wie möglich zu halten und Reste auch im Nachhinein schnell zu verarbeiten (zB. als Tagesgericht). Ausgefallene Wünsche sind oft nur bedingt möglich, da die Küchengröße (zB. für viele Tellergerichte), die hauseigenen Maschinen, das Buffetzubehör oder das notwenige Personal dagegen sprechen.

 

Wir arbeiten in der Eventgastronomie und haben daher tagtäglich mit sehr vielen Veranstaltungen, individuellen Wünschen und Vorstellungen zu tun. Im Gegensatz zu der Gastronomie im Sinne eines Restaurants können wir Ihnen genau das liefern, was Sie bestellt haben.2015_01_17_Handwerkerball_01
Wo andere an ihre Kapazitäts-/Kühl-/Platz- oder Personalgrenzen kommen, beginnt unser Job.

Unser Betrieb ist für Buffets und Speisen bei ausverkauftem Haus ausgelegt. Aber fühlen Sie sich nicht entmutigt: Selbstverständlich verwöhnen wir auch Gäste kleiner Events auf dem kulinarischen Weg.

Im Bereich Eventgastronomie wird einzig und allein für das Event gekocht. Der Nachteil ist: Restbestände und „Überbleibsel“ können nach der Veranstaltung nicht weiter verwandt werden. Daher müssen wir diesen Teil anders kalkulieren, als die herkömmliche Gastronomie.